自制风干肠调料配方

自制风干肠的调料配方如下：

```主料：- 猪肉 2500g- 肠衣 3根调料：- 花生油 50g- 盐 60g- 白糖 100g- 高度白酒 100g- 五香粉 20g- 胡椒粉 5g- 生抽 30g- 老抽 10g- 辣椒粉 5g```

制作步骤：

1. 清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。

2. 把猪肉洗净切碎块。

3. 除了花生油以外，把调味料依次放入，充分翻拌均匀。

4. 最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。

5. 把泡软的肠衣，灌水检查，确保没有漏洞。

6. 选择适当距离，用线绳分段系紧。

7. 将灌好的肠挂在通风干燥的地方，晾干1-2天，直到肠变硬。

8. 将风干肠放入锅中煮熟即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您制作愉快!

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