肉夹馍是发面还是死面

肉夹馍的面通常是用发面制作的。发面可以使饼的外皮变得酥脆，而内部则保持柔软，这样的口感是肉夹馍受欢迎的原因之一。不过，也有使用死面（即未经过发酵的面团）来制作肉夹馍的情况，这通常是为了追求饼的嚼劲和筋道口感。

以下是使用发面制作肉夹馍的简要步骤：

1. 准备材料，包括面粉、酵母、水和食用油。

2. 将酵母溶解在水中，然后与面粉和食用油混合。

3. 揉成面团，并让其发酵至体积增大一倍左右。

4. 将发酵好的面团分割成小块，然后擀成饼状。

5. 将擀好的饼放入烤箱或平底锅中，烤至外皮酥脆，内部柔软。

请根据个人口味和偏好选择适合的方法来制作肉夹馍

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